Ein weiteres Highlight ist das hygienefreundliche Design: Der Edelstahltank ist herausnehmbar und leicht zu reinigen. Die Sahnepumpe kann ohne Werkzeug demontiert werden, was die tägliche Reinigung und Wartung enorm vereinfacht. Bei der neuesten Sahnemaschine Frigomat KING hat Frigomat das Reinigungskonzept noch weiter perfektioniert: Dieses Modell bietet zwei Reinigungsmodi: einen Spülmodus, bei dem eine Reinigungslösung oder ein Wasserbad durch das gesamte System gepumpt wird, und die Möglichkeit, alle Teile, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, komplett auszubauen und einzeln zu reinigen und zu inspizieren. Dies entspricht den höchsten HACCP-Standards und gibt dem Betreiber die Sicherheit, dass keine Sahnereste in den Ecken zurückbleiben. Trotz dieser gründlichen Reinigungslösungen ist die tägliche Handhabung einfach: Alles besteht aus robustem Edelstahl oder lebensmittelechten Polymeren, die die Reinigungsmittel vertragen.
Hohe Kompatibilität der Sahnearten: Die Frigomat-Sahneautomaten verarbeiten frische Kuhsahne mit bis zu 45 % Fett sowie H-Sahne (ultrahocherhitzt) oder pflanzliche Sahnealternativen. So kann je nach Vorliebe oder Kostenfaktor die bevorzugte Sahne verwendet werden – das Gerät schlägt sie alle gleich gut.
Überlauf- und Dosierkontrolle: Einige Modelle verfügen über eine Dosierautomatik oder einen Fußschalter, um z.B. exakt dosierte Sahnetuffs aufzutragen (wichtig in Konditoreien für gleichmäßige Törtchen). Der magnetgesteuerte Auslauf der KING-Maschine sorgt dafür, dass die Sahne besonders gleichmäßig und ohne Nachtropfen austritt. Das sorgt für saubere Arbeitsflächen und schöne Sahneergebnisse.
Kompakte Bauweise: Sahnemaschinen wie KREAM 2.5 und KING sind recht kompakt (ca. 23-24 cm breit) und passen auf jede Theke. Sie sind damit ein typisches Eiszubehör, das auch in kleinen Verkaufsräumen Platz findet. Trotz ihrer Größe sind sie leistungsstark genug, um in einer Stunde weit über 200 Portionen Eisbecher mit Sahne zu garnieren.
Vorteile für Eisdielen und Konditoreien Eine Sahnemaschine ist aus der professionellen Eis- und Dessertproduktion nicht mehr wegzudenken. Der Vorteil liegt auf der Hand: Statt die Sahne zeitaufwändig und nur in kleinen Mengen von Hand mit dem Schneebesen oder dem Rührgerät aufzuschlagen, genügt bei der Sahneaufschlagmaschine ein Knopfdruck und sofort fließt perfekt aufgeschlagene Sahne in den Behälter. Das spart enorm Zeit und sorgt dafür, dass immer frische Sahne auf Abruf zur Verfügung steht. Der Kunde merkt den Unterschied: Frisch aus der Sahnemaschine hat die Schlagsahne eine bessere Struktur und einen besseren Geschmack als vorgefertigte Alternativen. Für die Eisdielen bedeutet das mehr Effizienz im Verkauf. Gerade im Sommer, wenn stündlich Dutzende von Eisbechern mit Sahne über die Theke gehen, will man keinen Engpass bei der Zubereitung. Außerdem hält die Maschine die Sahne kühl, so dass auch bei hohen Temperaturen im Verkaufsraum keine Qualitätsverluste auftreten. Auch in Cafés und Konditoreien werden Sahnemaschinen eingesetzt, um z.B. Kuchenstücke, heiße Schokolade oder Waffeln mit Sahne zu verfeinern. Die Frigomat-Geräte sind vielseitig einsetzbar – neben reiner Schlagsahne können auch Moussezubereitungen oder Dessertcremes geschlagen werden. In der Konditorei ist der einstellbare Luftaufschlag hilfreich, um z.B. halbgeschlagene Sahne (für Mousse au Chocolat) herzustellen. Nicht zu vergessen ist der Kostenvorteil: Flüssige Sahne selbst aufzuschlagen ist deutlich günstiger als Sprühsahne oder fertige Schlagcreme zu verwenden. Langfristig amortisiert sich die Anschaffung einer Frigomat Sahnemaschine durch eingesparte Sahnekosten und weniger Ausschuss. Außerdem trägt sie zur Hygiene bei – die gekühlte Umgebung verhindert ein schnelles Verderben der Sahne, und durch die einfache Reinigung bleibt das System keimfrei. Manch ein Betrieb mag versucht sein, eine Sahnemaschine gebraucht zu kaufen, doch gerade hier lohnt sich der Kauf einer neuen Maschine: Man erhält aktuelle Technik (z.B. energiesparende Kühlung, bessere Pumpen) und Garantie, was die Betriebssicherheit erhöht. Alles in allem sind Frigomat Sahnemaschinen ein Muss für jeden, der professionell Eis und Desserts anbietet. Sie ergänzen die Eismaschine optimal – Eis und Sahne kommen sozusagen aus einem Guss in gleichbleibend professioneller Qualität. Mit minimalem Aufwand werten Sie Ihr Angebot auf und servieren Ihren Gästen immer ein perfektes Dessert.